DÝLBER DUDAÐI-Türk&Dünya Mutfaðýndan Bayram Tatlýlarý

Geçen hafta verdiðimiz iftar daveti için tabiri caizse yumurta kapýya sýkýþtýðýnda tatlý tarifi aramaya giriþtim.Ýnternetten baktýðým dilber dudaðý tariflerinden birini deneyecekken sevgili arkadaþým Emine Abla’nýn –dur!sakýn yapma!-uyarýsýyla kendime geldim.Çünkü O’nda çok daha güzel bir dilber dudaðý reçetesi vardý ve beni bu yüzden engellemiþti.Verdiði tarife harfiyyen uyamasam da benim gibi bu iþin acemisi olan biri için fena bir tatlý olmadý doðrusu..En azýndan yiyenler beðendi ve tarifler istendi.Bu ayki etkinliðimiz için de Dersaadete kolaylýklar dilerim.

Malzemeler:3 yumurta

                 250gr.erimiþ margarin

                 1 su bardaðý süt

                 1 çay kaþýðý karbonat

                 Bir tutam tuz

                 Aldýðý kadar un

                 Açmak için niþasta

                 300gr. kadar iri çekilmiþ ceviz

                 250gr.tereyaðý

Yapýlýþý:Tüm malzemelerle çok sert olmayan bir hamur tutalým.Yarým saat kadar dinlendirdikten sonra 2 pazýya ayýralým.Pazýlarý 21 adet küçük pazýya bölelim.Her hamuru tatlý tabaðý büyüklüðünde açalým.Daha sonra 7 þerli gruplar halinde arasýna niþasta serperek birleþtirelim ve büyük yufkalara dönüþtürelim.Bir pazýdan toplam 3 adet büyük yufkamýz oldu.Arasýna ceviz serperek yufkalarý üstüste birleþtirelim(2 kat ceviz olacak)Daha sonra ince uçlu cam bir su bardaðý yardýmýyla hamurdan yuvarlaklar keselim.Ýki ucundan tutarak katlayalým.(Aslýnda bu noktada tepsiye dik dik yanyana dizilmesi gerekiyordu,ben pek beceremedim)Diðer pazýya da ayný iþlemi uygulayýp Üzerlerine kýzdýrýlmýþ tereyaðýný dökelim.Önceden ýsýtýlmýþ 200 derece fýrýnda piþirelim.

Þerbeti için:5 bardak su

                 6 bardak tozþeker

                 Birkaç damla limon suyu

***Þerbet de tatlý da ýlýk olmalý.